簡介
在外面吃咖喱飯，總是嫌咖喱湯和配料給得太少，米飯太多~ 自己來做，滿滿的一大碗里，只有下面鋪了薄薄的一層米飯，上面全都是醇厚香濃的咖喱湯汁，超級幸福的感覺~~秋天到了，暫時把體重秤放到一邊，做一個快樂的吃貨吧o(∩_∩)o 家裡正好有日式青梅酒，就加了一點進入，若有若無的酒香也很好~
原料
好待日式咖喱塊（辣） 3小塊, 黃油 5g, 青梅酒 少量, 牛奶 30ml, 西蘭花, 胡蘿蔔, 洋蔥
步驟
1西蘭花切小朵，熱水焯一下；洋蔥，胡蘿蔔切丁備用（洋蔥切丁的方法可參考Gordon Ramsay的終極烹飪課程）；
2熱鍋放一小塊黃油，黃油融化微棕色後，放入洋蔥、胡蘿蔔丁翻炒至洋蔥變軟。黃油炒洋蔥的香味實在是太幸福了！
3加水（多點少點都沒關係，稀了就多熬一會，稠了就添水），放入西蘭花和三小塊咖喱，蓋上鍋蓋開始咕嘟咕嘟的煮~
4湯汁收到一半的時候，加入少量牛奶和青梅酒，湯汁立即從薑黃色變為溫暖的乳黃色。再煮一會，到自己喜歡的濃稠度就可以關火了；
5趁熱澆在米飯上，拌一拌，溫暖的日式素咖喱飯就好了~いっただっきます！
小技巧
不要小看了加的牛奶，它可以給咖喱湯帶來creamy的濃郁絲滑口感； 西蘭花和咖喱湯很配，煮得軟軟的卻還有一點韌性，口感很棒； 如果煮的時候沒有一直攪拌，可能會有點糊鍋，不要去用力刮底層，湯里就不會有糊味的。
