杏酒金槍魚(塔吉鍋)

簡介

味道比較清淡,正好可以中和蓮藕的辣味。 這一餐的其他菜見《山寨雪的午餐》菜單。

原料

金槍魚, 娃娃菜, 杏子酒和酒杏子, 蔥絲、蒜片、薑片, 鹽、花椒粉、蒸魚豉油、橄欖

步驟

1金槍魚去掉魚肚子裡面的贓物,清洗乾淨,用鹽和花椒粉,橄欖油,鹽漬20分鐘

2之後將鹽漬魚用的橄欖油倒入塔吉鍋內,一點就可以,稍微煎一下魚,然後在鍋底鋪上洗乾淨的娃娃菜,娃娃菜上放好金槍魚

3在表面鋪薑片,蔥絲,蒜片,倒入一點蒸魚豉油,加三大勺杏子酒和幾個泡好的酒杏子。蓋上鍋蓋,大火3分鐘,轉小火10分鐘,關火後燜10分鐘