咖喱海鮮焗飯 0

原料

鮮蝦7隻、去殼生蚝7隻、牛肉末100克、豬肉末150克、馬鈴薯1個、洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/2個、香芹1根(或香菇3個)、甜椒1個、大蒜、米飯適量。 姜、酒、魚露、糖、黑胡椒碎顆粒、牛奶椰子汁、油、味好美黃咖喱勺、奶酪

步驟

1.買回的鮮蝦用熱水開水處理去殼備用,生蚝洗凈加入姜、酒少許澱粉跟白鬍椒粉腌制。 2.牛肉跟豬肉剁成肉末,加入姜、酒、糖、白鬍椒、澱粉、生油用手揉抓腌制。 3.馬鈴薯跟胡蘿蔔、甜椒切成小塊,洋蔥跟蒜剁成末,香芹切成細段。 4.鍋子燒熱油,炒香洋蔥末跟蒜末加入馬鈴薯跟胡蘿蔔,翻炒略微變色後倒入牛奶200克加入黃咖喱、糖、黑胡椒碎顆粒,攪拌均勻轉小火慢熬。(馬鈴薯大小決定熬煮時間快慢,馬鈴薯變軟就可以加入其它原料了。)2-3分鐘後加入材料2跟甜椒,待咖喱煮成略微粘稠時加入材料1跟香芹、魚露、椰子汁、米飯,翻炒成燴飯效果後停火裝盤。(在製作過程中每加一種調味料都要試試,看看口味是否合適自己,然後按照自己喜歡的味道調製。) 5.烤箱預備200度,用碟子裝好咖喱海鮮飯後在飯上灑滿奶酪、白芝麻、少許黑胡椒碎顆粒,放進烤箱轉100度烘烤7-10分鐘即可大功告成。

小技巧

訣竅在於熟能生巧。如果你怕麻煩或沒有耐心,我建議你在超市直接買速食咖喱。