蒸肉餅 0

原料

瘦肉, 生抽, 老抽, 雞精, 水澱粉(或生粉), 清水

步驟

1豬瘦肉用料理機攪打成肉末;(或刀剁)

2調入適量的生抽、老抽、雞精和水澱粉攪拌,過程中分幾次倒入一點清水讓其充份吸收

3最後肉末的狀態是稍稀釋的糊狀,平鋪在盤中,蒸10分鐘左右,即可

小技巧

水澱粉和適量的清水讓蒸好後的肉餅,口感鬆軟; 生病沒有味口的時候,蒸上一盤配碗粥,是個不錯的選擇;