原料
肉餡（豬肉、牛肉均可）適量，土豆2個，洋蔥0.5個，胡蘿蔔0.5根，雞蛋1個，姜5克，蒜5克，香葉0.5片，鹽少許，咖喱鹵（塊狀）適量，黃油（不習慣它的味道可以改用色拉油）2大匙，牛肉清湯（或清水）適量
步驟
1.將所有材料準備齊全，這時可以先按下電飯鍋的煮飯檔，先把米飯蒸上。 2.將所有的蔬菜洗凈，土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊；洋蔥一部分切成碎末（放入肉餡用），一部分切大塊；鮮姜洗凈切末；大蒜切片備用。 3..將肉餡放入容器中，加入雞蛋或者蛋清，放入蔥末、鹽、薑末、味精，攪拌均勻，然後邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁，沒有牛肉清湯用清水也可以。最後擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。 4.炒鍋置火上，放入黃油（或色拉油），融化後放蒜末、香葉、洋蔥炒出香味，再放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒，最後加入牛肉清湯或清水，煮沸後以小火或中火煮至鍋內的材料熟軟，只要土豆和胡蘿蔔能用筷子輕輕扎穿就可以了。（在炒蔬菜的時候可以加入少許的鹽，或者等調入咖喱後覺得鹹味不足再加鹽） 5.待蔬菜煮好後放入適量的咖喱塊，這時一定要小火，並不斷地攪拌至咖喱融化，同時下入肉丸，用小火稍加燉煮即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底。（咖喱塊加入後會使湯汁變得很濃稠，所以鍋里的湯汁一定不要太少。） 6.趁著煮咖喱的時間，可以把剛才用過的盤盤碗碗刷一刷，整理整理廚房，這樣晚飯過後只要再刷洗兩個盤子就好了，不用等到晚飯過後再去收拾那個爛攤子：）
小技巧
咖喱溶解後還可加入適量西紅柿醬，椰漿或牛奶，辣椒，紅酒等一起煮，當然這些也要根據自己的接受程度加減：） 現在在咖喱中加入蘋果的做法也很常見，蘋果可以切成小丁在炒制蔬菜的時候加入，也可以切成大塊在咖喱融化後加入，燒至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。 如果沒有咖喱塊，可以用咖喱粉製作，只是咖喱粉和咖喱塊的使用方法有所不同: 咖喱粉 在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，就可將咖喱粉倒入鍋里炒香，然後再放入肉類和蔬菜，加水熬燉入味。 加入咖喱粉的量可依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，就算適當了，待洋
