酸酸甜甜鍋包肉

原料

鹽,味精,白糖,花椒粉,料酒,蔥段,蒜泥,薑末,番茄醬,水澱粉,掛汁

步驟

1.先將肉切成厚片,用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小時。 2.準備蔥段,蒜泥和薑末,番茄醬。 3.澱粉和麵粉以1:1的比例拌勻,小心地加入水調和,千萬不能太稀了哦否則掛不了糊了。開中火鍋里放油,油熱後,把肉肉掛糊後放入鍋內炸,同時準備好毛巾擦汗。 4.最後一步了:用一個碗將番茄醬,白糖(多一點),味精,少許鹽(一點就好)水(少許),調成混和汁,另外一個碗做一點水澱粉一會勾芡。將炸肉的油乘出,留少許即可,將薑末蒜泥倒入鍋內炒香,改小火,倒入番茄醬混和汁翻炒,適時倒入水澱粉勾芡,將炸好的肉倒入掛汁,灑上蔥花,可以出鍋嘍。