香橙蛋糕卷 0

簡介

這款蛋糕帶有淡淡的橙香味,感覺很不錯,兒子很喜歡呢。唯一不足的地方就是奶油少了點,奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗,懶得去買了,將就著用了。

原料

蛋黃 4個(蛋黃煳), 麵粉 1/2杯(我用了韓國的普通麵粉)(蛋黃煳), 打發的鮮奶油 1小碗(餡料), 橙子 1個(餡料), 糖 1/4杯(餡料), 玉米油 1/4杯(蛋黃煳), 牛奶 1/4杯(蛋黃煳), 蛋白 4個(蛋白煳), 醋 幾滴(蛋白煳), 大草莓 4個(餡料), 水 適量(餡料)

步驟

1橙子洗乾淨,切薄片

2把橙片放入小鍋里,放入1/4杯糖和沒過橙片的水,煮約10分鐘至橙皮透明

3把橙片撈起,用廚房紙吸干水分

4把橙片放在鋪了油紙的烤盤上

5蛋黃放入油,奶,和糖拌至油水混合

6篩入麵粉拌至無顆粒

7蛋白放入乾淨的無水無油的容器里,加糖和醋打至硬性發泡

8放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻

9再倒入剩餘的2/3蛋白糊里翻拌拌勻

10倒入鋪了油紙的烤盤了,抹平,輕震幾下,震出大氣泡

11放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘

12拿出倒扣在烤網上,趁熱撕去油紙,放涼。(油紙要蓋回蛋糕上,防止蛋糕太干。)

13烤蛋糕的時候,把鮮奶油加糖打發至硬性,放冰箱備用

14草莓洗乾淨,切小丁

15把蛋糕扣在油紙上,抹上鮮奶油,撒上草莓丁

16把蛋糕捲起來,兩邊封口,放冰箱冷藏15-20分鐘定型,即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出爐了。切片開吃了。可惜奶油少了點,不過味道還是很不錯的