椰子裡的美味(雙層椰子凍) 0

簡介

第一次嘗試做的是雙層,等下次找到椰子味的冰激凌可以再加一層在中間,有幾個地方要小小的注意一下。1:吉利丁粉不能直接倒進溶液里,要將沸騰的溶液倒一點在碗里,把吉利丁粉倒進去攪勻了再倒回鍋里。如果有不能溶解的吉利丁可以用篩網過濾掉。2:一定要一層一層做,等下一層完全成型了才能倒進另外一層,不然會相互融在一起,第二層要稍稍冷卻再倒入

原料

椰子 兩個, 牛奶 250g, 淡奶油 300ml, 吉利丁粉/片 30g, 糖 50g, 椰漿 400ml

步驟

1準備材料

2小心的打開椰子,倒出裡面的椰子汁,清洗乾淨,順便把椰子水裡的殘渣過濾

3第一層:將兩個椰子的透明的椰子水倒進一個小鍋里加熱,沸騰後倒出一小部分在碗里,加入10g吉利丁粉,攪勻後倒回鍋里,待稍涼後倒進椰子殼裡(至於倒多少自己喜歡,我只倒了一點)放進冰箱冷卻2個小時左右

4第二層:牛奶、淡奶油、糖、椰漿加熱,同上方法加入約20g吉利丁粉,稍稍回溫冷卻後注滿椰子殼。

5放入冰箱冷藏過夜

6開吃,這個量不是特別甜,所以每一口都是充滿著淡淡的椰子香,即使吃多了也不膩,但是喜歡甜一點的親們可以根據自己的口味再加點糖,椰漿一定要買好的,椰子味比較重才好吃

7這是下面那層,用點力可以順帶把上面的椰肉刮下來,也很好吃噢。我這個量其實不止做了兩份,除了椰子殼裡,還有多餘的,我在碗里做了一個。杯子裡做了兩個。所以量比較大,大家適當減少一下