五香茶煮毛豆 0

簡介

這個太簡單了,而且比較清淡。符合大眾口味。快來給這炎炎夏日增添點健康小零食吧。

原料

新鮮毛豆 500g, 花椒 3g, 八角 3個, 生薑 4片, 綠茶(我用的竹葉青) 3g, 香葉 2個, 干辣椒 (也可不放) 2個, 水 適量, 鹽 適量, 山奈 2個

步驟

1新鮮毛豆上有很多毛,把毛豆放在盆里,然後撒上鹽,干搓一下,然後再用水沖洗幾遍。能很好的去毛。但小心不要搓爛了

2洗好後,瀝干水分。

3準備好八角,香葉,花椒,薑片,綠茶,干辣椒和山奈。放在鍋里,加水。先不要加多了。煮開後,小火熬煮10分鐘。

4放入備好的毛豆,再來看決定是否加水。水剛剛沒過毛豆為宜。。水太多了,煮出來沒什麼味道。

5放鹽。蓋上蓋子,煮開後,小火煮6--8分鐘左右。一定要小火煮。否則會煮爛

6關火後,繼續讓毛豆在鍋里浸泡冷卻。冷卻後,可連毛豆和水一起裝保鮮盒,放冰箱冷藏繼續泡。泡的越久越香。我剛做出來,嘗的時候味道很淡,在冰箱裡泡了一夜後,就嘗到茶的清香了。

7同樣的方法可以煮花生。做法在這裡:http://www.xiachufang.com/recipe/1047992/

小技巧

1,水不要加多,根據自己的鍋大小和毛豆的量來決定。 2,煮毛豆的茶可以用龍井,鐵觀音,烏龍,竹葉青等茶葉都可以。 3,鹽也不要加多了,我剛煮好的時候有點淡,也吃不出茶香。但是泡了一夜後,就吃到茶的清香了。。而且鹹淡剛好。鹽就根據自己口味加吧。 4,同樣的方法可以煮花生。做法在這裡:http://www.xiachufang.com/recipe/1047992/ 5,很適合夏天的一道零食,下酒也不錯。 6,因成都嗜辣喜麻,所以我放了2個干辣椒進去,是吃不出一點點辣味的。所以不用擔心。看個人口味,也可不放。 7,調料也可根據自己口味配,很隨意的一道零食。