角瓜雞蛋炒蝦仁 0

簡介

這道菜不僅顏色搭配起來好看,營養也很全面,而且只需要放一點點的鹽來調味就很美味了,沒有其它的調料不僅吃起來健康,而且各種食材都是原汁原味的,每個人都會喜歡這種漂亮的顏色,而且又清淡爽口,關鍵是不挑人,誰來做都是百分百成功的… 本身我就是個新手~

原料

角瓜 250g, 雞蛋 3隻, 蝦仁 10隻, 木耳 10朵, 鹽 適量, 蔥花 適量

步驟

1木耳是需要提前泡發的,聽說泡過24小時的木耳才不會含有太多的重金屬~ 當木耳吸飽了水開始長大的時候應該多洗幾次然後再次泡水,中途是應該換水的,放在冰箱冷藏的話就可以偷懶了,但是容器不可以有油的,不然會比較容易爛掉!

2角瓜切片就好~ 角瓜選外表看起來就油亮鮮嫩的,不要太大隻的,我通常用半個加上其它食材就可做一盤了~

3最好是選新鮮的海蝦自己回來剝殼,好的食材才能出好的菜品~

4三隻雞蛋打到碗里,加一滴醋不停的攪拌,炒出來的蛋才會蓬鬆細嫩~

5熱鍋涼油,待油熱之後炒雞蛋~ 不要炒老了,盛出待用~

6再放一點油,蔥花爆香之後加蝦仁,蝦仁兩面表面略紅時放入角瓜片和木耳翻炒~ 想吃原汁原味更香醇的就不要加水,怕糊鍋可以在角瓜下鍋之後放入鹽,就能把角瓜的水殺出來~用不粘鍋的就不需要顧慮了~

7當蝦仁捲成一個卷,角瓜片也炒軟之後下之前炒好的雞蛋,翻炒兩下關火~ 對自己沒信心的可以在關火之後放一點雞精,但不能放味精,會和雞蛋發生什麼什麼可怕的作用~ 裝盤開吃吧~