牛肉蔬菜咖喱飯 0

簡介

最近都有在研究咖喱飯,所以繼續上傳咖喱菜譜,換種食材,換種味道。

原料

主料(每3人份),牛肉片(卷)300g,蘆筍50g(6-8根),胡蘿蔔100g,土豆200g,洋蔥200g,米飯600g,配料(每3人份) ,咖喱塊100g,油1湯匙(15ml),飲用水500ml

步驟

1、洋蔥剝皮洗凈,切成細絲;土豆切小塊,蘆筍剝去外皮,切5-6cm,在熱水中焯一下去生。 2、中火燒熱鍋中的油,待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香,隨後放入土豆塊,胡蘿蔔翻炒使其表面稍稍炒至上色。 3、將飲用水倒入鍋中,大火燒沸後轉小火煮,待土豆煮熟後,加入牛肉片(卷)燙熟,期間不斷撇去表面浮沫。 4、先關火,將好侍咖喱塊掰成小塊放入鍋中,不斷用湯勺順時針攪拌均勻,完全溶解後,再用小火煮制5分鐘呈稠糊狀,再放入蘆筍。 5、最後將米飯盛入盤中,將煮好的牛肉咖喱淋在上面即可。

小技巧

個人經驗總結:土豆和洋蔥一定要在油鍋中煸透,如果沒有透的話,土豆的豆腥味去不掉,會影響整體的口感。