韭菜炒河蝦 0

原料

新鮮河蝦 半斤, 韭菜 一小把, 鮮紅椒 三隻, 鹽 適量, 生抽 少許

步驟

1先將河蝦剪去尖嘴,用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾干水,韭菜切小段,紅椒切斜圈

2坐鍋燒熱,下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用

3坐鍋熱油,放蝦炒香,跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻,調鹽味淋少許生抽就好了

小技巧

1、河蝦儘量購買活的,沒有的話買青色的,那是剛剛死的,如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買,一般是死了很久的不新鮮了。 2、蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。