韭菜炒鮮魷 0

Name: 韭菜炒鮮魷
Cuisine: 中餐
Ingredients: 新鮮[魷魚]; [韭菜]; 青、紅[辣椒]; 姜; 料酒; 生抽; 鹽; 油

原料

新鮮魷魚, 韭菜, 青、紅辣椒, 姜, 料酒, 生抽, 鹽, 油

1韭菜、辣椒洗凈，韭菜切段，辣椒切圈，姜切薄片

2魷魚提前在超市處理乾淨，回來後洗凈，切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊

3油鍋燒熱，放入薑片、辣椒圈爆香

4倒入魷魚，加料酒、醬油，快速翻炒1分鐘左右撈起

5鍋中再加少許油，放入韭菜快速翻炒一會兒，加入魷魚繼續翻炒

6起鍋前，加一些鹽，翻炒均勻即可

魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度，連皮不要斷刀的斜線就可以了，然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的小塊。