芋頭椰汁西米露 0

簡介

芋頭的綿軟，西米的彈牙，配上椰汁的獨特清香，喝上一碗太治癒了呀。

原料

芋頭, 西米, 椰漿或椰汁, 冰糖

步驟

1芋頭切小塊，上鍋蒸熟

2小鍋熱水煮沸，放洗凈的西米，大火煮五分鐘，不用完全變透明，剩下中間一小點即可

3倒掉多餘的水，沒過西米兩公分即可，如果用椰漿，水可以多一點

4放入芋頭、椰漿（或椰汁）、冰糖

5一邊攪拌一邊煮三分鐘即可

小技巧

1、芋頭最好用廣西荔浦芋，口感粉糯，而且顏色比較紫，北京買不到，只好用小芋頭，就沒那麼好吃。

2、西米不用完全煮透，因為加芋頭之後還要煮。

3、如果要放冰箱冷藏過夜的話，煮西米可以稀一點，因為浸泡之後西米還會膨脹。