咖喱牛肉 0

原料

主料:牛肉(瘦)500克, 輔料:胡蘿蔔150克, 調料:咖喱20克,料酒10克,味精2克,玉米澱粉25克,雞油25克,大蔥20克,姜15克,白皮大蒜15克,八角5克,鹽3克

步驟

1.將肉切成骨牌塊,用清水浸泡洗凈; 2.胡蘿蔔去皮切成滾刀塊; 3.將牛肉放入開水鍋中煮至去盡血筋撈出; 4.胡蘿蔔用水煮至六成熟; 5.將牛肉放入沙鍋中,加入清水上火煮半小時,撇去浮沫; 6.加入咖喱粉、料酒、鹽、大料、蔥段、薑片、蒜片煨至九成熟; 7.放入胡蘿蔔塊、味精,煨至熟透; 8.將牛肉撈入盤內,湯汁倒入勺內,上火燒開,調味; 9.用水澱粉勾汁,淋入雞油,燒在牛肉上面即成。