甜蜜烤番薯(スイートポテト) 0

簡介

方子來自クックパッド。

原料

番薯(地瓜) 一隻(450g~500g), 淡奶油 70cc, 砂糖 50g, 黃油 30g, 香草精 2~3滴, 蛋黃 2個

步驟

1450g~500g大小的番薯。

2切成1cm左右厚度的半月形。放在鍋里,加浸過番薯的水。

3開火煮,煮到筷子能輕鬆穿透。

4把水倒掉。

5番薯留在鍋里,用木勺子壓碎,最好壓的碎一點。

6開小火,加切成小塊的黃油,砂糖,淡奶油。一樣一樣加。淡奶油要分三次加入,每次要等到淡奶油充分融合進餡里再加第二次。炒啊炒,讓水分稍稍流失一些,越細膩越好。

7加一顆蛋黃。再加幾滴香草精。炒勻,可以關火了。

8這時候的番薯應該是成團的很細膩的樣子。稍微降溫。

9戴上一次性手套,或者用勺子也行,整形成圓形或者橢圓形,放在小杯子裡。形狀根據你的杯子的形狀而定。

10表面刷蛋黃液,200度烤20分鐘。烤到表面上色。

11趁熱吃才好吃。如果冷了用微波爐熱一下就好。

小技巧

外面買到的スイートポテト的形狀多是船形的,就是菜譜圖的形狀。但其實自家做不用多嚴格,喜歡什麼形狀就捏成什麼形狀。原菜譜寫的是圓形一口就可以吃掉,小孩子吃很方便~哈哈~