肉鬆麵包(圖文)

原料

高粉 (230G) , , 牛奶 (100) , 雞蛋 (1個) , 酵母 (4G) , 溫水 (100G) , 黃油 (20G) , 肉鬆 (適量) , 雞蛋液 (適量) , 芝麻 (適量) , 白糖 (20G) , 鹽 (2G) , 蔥花 (適量) , 沙拉醬 (適量)

步驟

1將麵包材料,除黃油外,揉至手,面,盆三光後放入黃油。

2繼續揉至拉出膜後蓋保鮮膜進行第一次發酵至2倍大。

3將發酵好的麵糰用手壓出氣體,揉圓,進行15分鐘中間發酵後擀成方形的和烤盤大小一致的薄片,再放入烤盤,進行最後一次發酵。

4發酵好以後,用叉子扎滿小眼。

5刷上全蛋液,撒上黑芝麻,蔥花。

6烤箱180度,烤12分鐘左右,直到麵包表面金黃色。

7烤好的麵包,倒扣在另一張乾淨的油紙上稍涼後抹上沙拉醬,再撒上肉鬆。

8切成方塊,側面擠上色拉醬,蘸滿肉鬆即可。