芝士焗土豆泥 0

原料

土豆 1個, 馬蘇里拉奶酪 50-100克, 洋蔥 20克, 胡蘿蔔 20克, 肉末 50克, 青紅椒 若干（點綴用）, 黑胡椒 1克, 鹽 1克, 黃油 20克

步驟

1將土豆去皮切小片，裝入碗中

2蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭；或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了

3將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末

4炒鍋燒熱，放入黃油

5融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘

6將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的土豆片中

7待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥

8將馬蘇拉奶酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末

9入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火；如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭

小技巧

1、芝士必須選擇馬蘇里拉奶酪，才會有拉絲的效果； 2、黃油沒有，可以用色拉油代替，但是口感氣味上會差很多； 3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設置，這樣芝士表面會迅速有略焦的感覺，很漂亮，香氣也更濃郁。