簡介
田雞富含蛋白質、糖份、脂肪等營養成份；肉質嫩滑、鮮美，口感細膩;老少皆宜！
原料
田雞 500g, 泡椒 50g, 泡姜 20g, 嫩薑 20g, 小青紅辣椒 20g, 蒜瓣 10g, 郫縣豆瓣 15g, 黃瓜 一根, 鹽 少許, 雞精 少許, 白糖 少許
步驟
1田雞扒皮抽掉背經去除內臟洗靜待用
2泡椒泡姜蒜瓣剁成米
3黃瓜去皮切成條
4田雞去頭去腳然後切成塊兒加鹽雞精水豆粉腌制
5炒鍋加入油燒熱將泡椒、泡姜、蒜米、豆瓣、白糖依次放入炒香加水煮沸並根據各人口味調止湯的咸鮮程度
6湯熬二十分鐘後加入腌制好的田雞
7待田雞發白後放入黃瓜加蓋悶制五分鐘
8出鍋裝盤將嫩薑小青紅椒放在上面，再吃之前將小青紅椒拌入湯內……
