香辣紫蘇爆炒田雞

簡介

眼見園子裡的紫蘇長成些氣候了,特地在超市買了田雞回來,紫蘇配上小米椒,整個香辣勁爆口味,炎夏夜晚的凍啤酒絕配!

原料

雞肉 4隻, 紫蘇 一大捧, 小米椒 4隻, 蒜 3瓣, 姜 3片, 油 4勺, 【醬汁】, 生抽 3勺, 老抽 1勺, 蚝油 2勺, 糖 1勺, 魚露 1勺

步驟

1自家園子產的美麗紫蘇

2食材小合影

3田雞斬件用生粉酒和醬油略腌,紫蘇摘葉,蒜、小米椒、姜切碎。

4熱鍋,多下油,爆田雞肉(快速翻炒別太久方可外焦里嫩)

5下小米椒、姜、蒜碎,爆出香味後,最後放入紫蘇葉,快速翻炒幾下。

6倒入預先調好的醬汁,蓋蓋燜一下,大火收汁,翻炒均勻,熄火盛盤。