土豆胡蘿蔔燉兔肉 0

簡介

兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物,既有營養,又不會令人發胖,是理想的「美容食品」。兔肉質地細嫩,味道鮮美,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。   胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等,幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。        土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆含有大量的優質纖維素,有預防便秘和防治癌症等作用。

原料

兔肉 2斤, 土豆 1個, 胡蘿蔔 1個, 油 適量, 蔥 少許, 蒜 少許, 鹽 適量, 砂糖 少許, 米酒 少許, 草果(用於辟腥) 少許, 油 適量, 孜然粉 少許, 八角粉 適量, 老抽 適量, 姜 少許

步驟

1  1、兔肉切小塊洗凈,焯水備用;土豆去皮切塊。

2  2、鍋加熱放油,放入蔥、姜、蒜炒香,然後將兔肉下鍋大火翻炒。

3  3、放老抽、鹽、糖、八角粉、孜然粉、草果、砂糖、米酒等配料,翻炒片刻,加水浸沒兔肉,大火燒開改小火慢慢燉。

4  4、兔肉七成熟時放入土豆和胡蘿蔔,繼續小火燉至熟爛。

5  5、最後大火收汁即可,裝盤時可撒些香菜或蔥花,美美的土豆胡蘿蔔燉兔肉就完成了。

小技巧

1、適當加點草果有助於辟腥。 2、土豆和紅蘿蔔切塊後,放開水焯一下,然後再放入兔肉里燉,吃起來會比較香軟。