簡介
四川人真的就是不辣不歡…對於吃貨們來說 辣子兔丁一定是下酒菜～辣呼呼～做起來吧～
原料
兔肉 半隻, 姜 一塊, 蔥 四根（只要蔥頭哦 不要下面的）, 蒜 七顆八顆都ok, 八角山奈 五顆以內, 干辣椒 若干, 胡椒粉 一小勺, 鹽，雞精 酌情放, 老抽 一點點 調色用, 生抽 酌情加, 料酒 兩勺, 花椒 一把
步驟
1這些就是配料啦～
2在水煮沸前把兔丁腌一會兒～加料酒就行～然後把兔丁加幾塊薑片煮一會兒～主要是將血水浮末煮出～
3煮沸後用冷水洗凈～油八分開就倒入兔丁～炒啊炒～放鹽～～炒啊炒～放花椒～～
4炒啊炒～接著放蔥姜蒜～～～炒啊炒～一會兒放料酒～
5放了蔥姜蒜後油份水分挺多…繼續炒啊炒～放生抽～汁兒炒少了些後倒入干辣椒～繼續炒啊炒～～
6此時加點兒老抽上色～炒炒炒～炒好了後～加胡椒粉和味精～～～好啦～～～起鍋啦～～～裝盤兒～～～
小技巧
沒什麼好說的～吃吧！
