紅燜鴿子 0

原料

主料：紅嘴鷗2 只，青豆米50 克，胡蘿蔔50 克。 2。調料：料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、蔥段、薑片、素油。

步驟

將紅嘴鷗悶死，去毛、內臟，斬去頭、腳爪、洗凈斬塊，放盆內，加

入澱粉、精鹽拌勻。胡蘿蔔颳去表皮洗凈切小塊。

2)鍋內放油，燒至六成熱，將鷗肉塊下油炸約2 分鐘，撈出瀝油。鍋內

留余油，放入蔥、姜煸炒，投入青豆米、胡蘿蔔塊略煸炒，放入鷗塊、料酒，

精鹽、味精、醬油、白糖和適量水，蓋上鍋蓋，燜燒至鷗肉熟爛，出鍋即成。