紅油鴨腸 0

簡介

鴨腸的口感真的好,配上紅油真的香啊^_^

原料

鴨腸 3副(我做的小份), 黃瓜 1/3根, 大蔥 一段, 紅油 2.5湯匙(我們吃的比較辣), 醬油 2湯匙, 醋 0.5湯匙, 花椒油 0.5湯匙, 香油 適量, 花椒粉 適量, 鹽 適量, 薑末 適量, 蒜末 適量, 蔥花 適量, 高湯 2勺

步驟

1黃瓜和大蔥切絲備用(這個是吃烤鴨的圖片借用了,用這個的1/3量就差不多了哦)

2鴨腸剪開,將裡面清理乾淨

3然後用麵粉和醋反覆搓洗幾次,洗好後再用料酒和水泡一會兒!另起一鍋鍋里放入較多的水,加料酒和適量鹽燒開,將鴨腸放入稍微燙一下,發現鴨腸略微卷邊就可以取出了,燙久了口感不夠爽脆哦

4取一碗,碗底放入適量黃瓜絲和大蔥,上面放上燙好的鴨腸

5取一小湯碗,依次放入鹽,醬油,醋,花椒粉,花椒油,香油,薑末,蒜末,紅油和高湯攪拌均勻,倒入鴨腸中,點綴上蔥花即可