黃豆芽榨菜湯

簡介

黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較好的蛋白質和維生素的來源。根據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

原料

黃豆芽500g,低鹽榨菜 140g,味精 1茶匙,食用油 1湯匙,小蔥 1湯匙

步驟

豆芽去根後用冷水泡一會兒,洗凈瀝干。 鍋中燒開水後,把豆芽倒進鍋里煮2分鐘後撈起瀝干。 鍋里重新燒開水,把榨菜和豆芽一起放進鍋里,保持中火。 等榨菜的鹹味熬出來後,倒入食用油和小蔥,關火加入味精即可。

小技巧

此湯不用放鹽,榨菜的鹹味足矣。 如果用肉湯來熬制此湯,味道更為鮮美。