羊蠍子火鍋 0

原料

羊蠍子(羊嵴骨) 一塊, 各種蔬菜, 花椒, 大料, 桂皮, 白芷, 甘草, 大棗, 枸杞, 香葉, 陳皮, 蔥, 姜, 蒜, 鹽, 山楂

步驟

1將羊蠍子用水泡12小時以上,中間多換幾次水,羊腿骨砸開備用

2將泡好的羊蠍子、羊腿骨用加了薑片、料酒的水飛過

3一次性將煲鍋加足水,將羊蠍子和腿骨下入,大火燒開,打去浮末,下入薑片、蔥段、蒜瓣、料酒及山楂,再將其它的調料裝入調料盒放入鍋內,大火燒開,關中小火慢煮3小時左右,加鹽、胡椒粉調味

4將金針菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗凈,放入湯中涮食(或可不放,只吃肉喝湯)

小技巧

高血壓病人不適合吃羊蠍子。