圓白菜爆羊肉片 0

簡介

作為上班族的主婦,每天除了上班工作外.剩下的就是一家人的一日三餐了。特別是家裡有念書的孩子,他們正是長身體的時候,需要營養均衡,那要是再碰到個挑食的孩子,那這飯就更不好做了。如果孩子學校又沒有食堂,對於上班族的主婦,中午必須趕回家做飯,這就要求飯菜既簡單又營養豐富。對於我家這喜歡嗜肉的女兒,只要有肉搭配什麼蔬菜都可以。吃火鍋,剩了些羊肉片,搭配圓白菜,就做了這個圓白菜爆羊肉片。就米飯很好吃。 圓白菜的營養價值 圓白菜來自歐洲地中海地區,也叫洋白菜或捲心菜,學名是「結球甘藍」。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。德國人認為,圓白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圓白菜的「偏方」,就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。現在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍,營養功效基本上和圓白菜相同。 ≮功效≯日本科學家認為,圓白菜含有抗氧化的營養素,防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花同樣處在較高的水平。 圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外,圓白菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以,懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品。 它能提高人體免疫力,預防感冒,保護癌症患者的生活指標。在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當顯赫。 圓白菜中含有某種「潰瘍癒合因子」,這是一種維生素,對潰瘍有著很好的輔助治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃圓白菜,可增進食慾、促進消化、預防便秘。 圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調節作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

原料

羊肉片 200克, 圓白菜 250克, 色拉油 2茶匙, 蔥, 姜, 蒜, 陴縣豆瓣醬 1湯匙, 糖

步驟

1圓白菜撕成小塊,洗凈,瀝乾水分。蔥、姜切絲,蒜拍碎,備用

2鍋里放入油,5成熱時,放入陴縣豆瓣醬,炒出紅油,放入蔥、薑絲、蒜末,翻炒出香味

3再放入羊肉片,翻炒至肉變色

4放入圓白菜塊,大火翻炒幾下,放點糖,翻炒均勻就可以出鍋了

小技巧

1、羊肉片要提前從冰箱冷凍室拿出來,如果現買這步就可以省了。 2、陴縣豆瓣醬本身就咸,如果放的多,就不用單放鹽了。 3、放糖是為了去辣。