羅宋湯 0

原料

西紅柿 3個, 洋蔥 1個, 牛里嵴肉 80克, 土豆 1個, 胡蘿蔔 半根, 杏鮑菇 1個

步驟

1將牛肉切成末,放點點料酒和鹽,用手抓勻,然後加點澱粉抓勻,放置一邊

2將鍋燒熱,倒入油,將洋蔥煸炒出香味

3倒入番茄翻炒,保持大火,加鹽和糖繼續翻炒,炒到番茄出水後,再改小火煮8分鐘

4分鐘番茄基本融化了,這個時候倒入土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇

5並加熱水蓋過所有食材的高度。蓋上蓋子轉小火慢燉30分鐘左右

6分鐘後,已經將所有的食材基本煮軟爛,這個時候加入腌制好的的牛肉末;用鏟子搗散,1分鐘後,出鍋即可,不用加味精,非常的鮮美

小技巧

1、做這款湯,選材上很廣泛,還可以多添加點食材,使營養更豐富; 2、在炒番茄的時候,記得番茄一定要去皮和切成小塊,在炒的時候一定要加鹽,這樣才能將番茄炒成糊,喜歡酸酸口味的話,可以不加糖,在這裡,加糖是起到了中和酸味的作用 3、湯的濃稠度可通過添加熱水來實現,如果覺得湯很稀,可以開大火將湯熬的干點。 4、牛肉切成末之後,顆粒非常的小,很容易成熟,所以倒進鍋里,攪拌煮1分鐘即可出鍋了,千萬不要擔心不熟,再煮下去只會變得很老,咬不動。 5、我這裡用到的牛肉是裡脊肉,取齊嫩的妙用,1分鐘即可。如果時間充裕的話,建議使用小火慢燉3小時候的牛腩來做羅宋湯,那樣的口感更能好上百倍。