番茄紅酒燴牛尾 0

簡介

牛尾為黃牛或水牛的尾部,營養價值極高,宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾性味甘、平;具有有補氣、養血、強筋骨的功效。牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養,價錢相對來說也比較不貴,通常去皮切塊出售,熬湯的營養價值最高。尾巴富含膠質、風味十足,也是美容養顏的佳品。所以牛尾湯真的蠻適合一家老小食用的呢!

原料

牛尾 1根, 干紅 1小碗約180ml, 番茄 5個, 洋蔥 1個, 生薑 1塊

步驟

1番茄去皮掰成小塊、洋蔥切塊、生薑拍爛

2泡去血水的牛尾再入沸水焯2分鐘

3油溫7成熱,放入洋蔥炒香

4再倒入番茄塊翻炒2分鐘

5接著倒入牛尾,融入番茄中

6再放入生薑

7緊接著倒入紅酒

8待到湯開鍋了,再轉入高壓鍋內膽中

9選「蹄筋/豆類」(就是燒不易熟爛的食物那一檔),出鍋時調入食鹽即可了