家常炒麵

原料

手擀麵,肉末豬肉餡,或豬肉絲),捲心菜青菜任意選擇),蔥花,另外我還放了些火腿丁,鹽,醬油(老抽,炒麵略上些顏色會增加食慾),料酒,雞粉,辣椒醬(也可用辣椒代替)

步驟

1、捲心菜切絲,然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。 2、準備好材料後就可以煮麵條了,把手擀麵放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控干水分後拌入少許植物油,這樣做是為了讓麵條不粘連。 3、炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香。 4、然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。 5、然後下入捲心菜炒勻,再下入麵條,把菜和面翻炒均勻。 6、加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。