雞肝, 酸豆角, 白米飯, 榨菜絲, 干紅辣椒, 蔥, 鹽, 料酒, 八角
1洗乾淨的雞肝用加了適量鹽、料酒和一顆八角的清水燉熟，切成碎丁
2酸豆角、榨菜絲、干紅辣椒切碎丁，蔥切末，備用
3熱鍋涼油爆香蔥末，放入剩的白米飯（最好是隔夜飯），炒散，放入備用的各種碎丁，加適量鹽翻勻，就可以裝盤了
