鹽焗手撕雞

原料

三黃雞 一隻, 蔥段, 薑片, 油 一湯匙, 老抽 少許, 生抽 一湯匙, 鹽 適量, 糖 少許, 黃酒 一瓶蓋

步驟

1首先將除去內臟的光雞洗凈,晾乾水,用適量鹽摸勻全身和內籠

2薑片和蔥段

3將薑片和蔥段塞到雞內籠里,調味料調勻將雞腌制大概一小時

4電飯鍋內放一些肥豬肉或者雞油,用兩條蔥段墊在雞油上

5雞腳朝天樣放入鍋,將剩餘的調味料也倒到鍋里,插電等電飯鍋跳制,保溫焗10分鐘就可以開鍋蓋了

6等大概放涼後便可以手撕或斬件了

小技巧

老抽不宜放太多,不然電飯鍋底容易焦。