壽司醋烹雞塊 0

原料

雞胸脯肉, 鹽, 胡椒粉, 干麵粉, 壽司醋

步驟

1選肉質較嫩的童子雞1個,裁去雞翅和雞腿部位,將帶皮的雞脯肉改刀成一口大小

2加入一點鹽和胡椒粉腌制15分鐘,裹上乾麵粉放入平底鍋中煎至斷生

3倒入100克壽司醋,中小火加蓋燜煮(中途翻一下身)至汁水基本收干後出鍋

小技巧

壽司醋可以自己配,按白醋+糖+鹽10∶5∶1調勻,加熱至80°C左右即可。