香菇燉雞

簡介

燉菜當然要喝湯,冬天還可以放在小爐子上邊熱邊吃,滋補美味

原料

雞 半隻, 香菇 6-7個(普通大小的), 生薑 一小塊, 小蔥, 油, 鹽, 糖

步驟

1雞肉切成小塊,放進冷水裡,開火煮出浮末後撈出,用清水沖洗乾淨備用

2熱鍋放少許油將生薑稍稍煸炒一下倒入汆過水的雞肉塊翻炒,噴入料酒

3倒進大半鍋熱水,至少沒過雞肉,放入香菇,加蓋小火燉煮40分鐘(這是只一般的三黃雞,如果是真正的土雞就需要1-2個小時才會酥,那香菇可以晚放些)

4燉酥後改大火,放入鹽和一點點糖調味煮上幾分鐘即可出鍋,可以撒一些蔥花

小技巧

1、肉類汆水一定要冷水下鍋 2、香菇的下鍋時間根據你的雞的易酥程度來判斷