小炒雞胗 0

簡介

很喜歡小炒菜，不複雜，又下飯

原料

雞胗, 尖椒, 剁椒, 姜, 生抽, 鹽, 料酒

步驟

1雞胗洗凈切薄片，生抽一勺、料酒一勺腌制5-10分鐘

2尖椒切丁，姜切絲

3鍋熱後放油，加入雞胗翻炒，一般會出水，翻炒至無血色後，將雞胗倒出瀝干水分

4另起油鍋，少量油，入薑絲煸出香味，將瀝乾的雞胗再次倒入翻炒，加入尖椒丁和剁椒

5加入一勺生抽，適量鹽，翻炒均勻即可出鍋

小技巧

小炒菜一般要求大火快速操作。個人炒菜的喜歡不太喜歡過多的調料。