茶樹菇烏雞湯 0

簡介

秋未冬初,陰氣盛而陽氣衰,天氣變化,人最易患感冒,多喝湯是防治感冒有效的方法,喝湯不僅利於消化吸收,更能養身健身。 喝雞湯預防和治療感冒有科學依據,雞湯中的維生素和其他有效成分似乎具有生物作用。醫生髮現雞湯比熱茶、咖啡通鼻氣的作用好,雞湯不僅減少感冒症狀,使患者感到舒適,而且在清除呼吸道病毒方面有較好的效果。 經常喝雞湯可使營養得到充足的補充,可增強人體的自然抵抗力,預防感冒的發生。同時起到凈化血液的作用,及時清除呼吸道的病毒,有效地抵禦感冒病毒侵襲。 烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、維生素、礦物質,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。 烏雞肉中含胺基酸高於普通雞,豐富的黑色素,入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此,烏雞自古以來,一直被認為是滋補上品。 茶樹菇,胺基酸微量元素含量多多,能夠補腎壯陽,益氣和胃茶樹菇營養豐富,含有蛋白質、維生素和多種礦物質。 中醫認為,該菇性甘溫、無毒,有健脾止瀉之功效,並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 同時,烏雞也是一種優良的烹飪原料,肉質細嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。這道茶樹菇烏雞湯是我家特別愛喝,也特別美味的一款老火湯,雖然其貌不揚但是喝起來比較清甜,香味濃郁,也很滋補。

原料

茶樹菇 100克, 烏雞 半隻, 蔥, 姜, 鹽

步驟

1烏雞用冷水洗凈,斬成大塊

2茶樹菇洗凈、切段

3烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水,大火燒開鍋中的水,讓烏雞滲出血沫,將血沫撇清

4然後再加入足夠的水,放入蔥、姜,大火燒開後調成小火煲2小時

5然後再加入茶樹菇小火煲20分鐘,上桌前調入鹽即可