簡介
關於雞肉，其實除了我家S先生做的涼拌雞，其他我都不太感興趣。如果燉雞湯，肉也是從來不吃，喝了湯就倒掉的。藥膳雞湯我也會經常燉，烏雞和老母雞換著來，一兩個月必定會有一次，一般都是在生理期後，頓來補補血氣。也會瞅著S先生周末去釣魚，或者去出差什麼的，美美的燉一砂鍋，自己慢慢享用。
咱中國人體質偏於氣血虛。尤其工作壓力大、生活壓力也大，現在的人們大部分會有乏力、氣短、多夢、皮膚沒有光澤等現象的產生。尤其女性隨著年齡的增大皮膚會有色斑，皮膚鬆弛沒有光澤這些都是氣血不足的表現。往往我們不必要去花費很多錢買保健品，不如自己在家堡一鍋雞湯。雞肉屬於溫性，和藥膳一起燉湯效果更佳，可以起到補氣生血的作用，再加上雞肉更能起到補氣生血，美容養顏的目的。尤其女性和中老年人不妨經常燉來吃。女性在生理期後一周最適合喝，可以快速補血，恢復元氣。對於脾胃不好，臉色差的人也會起到一定作用，改善貧血。
原料
老母雞（或烏雞）半隻, 黨參 25g, 黃芪 25g, 枸杞 9g, 當歸 10g, 紅棗 10粒, 薑片 5片
步驟
1雞砍成小塊，洗乾淨，瀝水
2黨參和黃芪洗，泡一兩個小時後洗乾淨備用
3砂鍋加水，水要一次性加足。冷水放進雞肉
4待會燒開後，撇掉沫子
5依次放入薑片，當歸，黨參，黃芪，枸杞和紅棗
6轉小火燉2----3個小時即可
小技巧
1，雞肉一定要冷水放進鍋里。 2，黨參和黃芪泡水是怕買到硫磺熏過的藥材，現在假貨難防啊。也是為了泡軟後，更出味道。 3，我喝的時候不喜歡放鹽，如果覺得淡的，待湯燉好後，盛到碗里再放點鹽。 4，介意油脂的朋友，可以把雞買回來，撕掉附在肉上的黃色油塊，燉出來就沒有什麼油了。 5，我用的黃芪和黨參是比較原生態的，一般市面上買不到。沒有制過，而且我在做之前用水泡過，所以味道不是很重。大家燉的時候，如果怕藥味倒重，可以根據自己的口味減少些。
