一道開胃爽口的小菜。海帶營養豐富，含有豐富的鉀、碘等礦物質，被稱為「鹼性食物之冠」。每星期吃一次海帶對身體非常有益。涼拌海帶可以最大限度地保持海帶的營養。
新鮮海帶，芝麻油，陳醋，糖，蒜蓉，辣椒，花椒，生抽。
1、熱芝麻油，辣椒與花椒下鍋，注意不要把花椒炒糊，之後撈出花椒和辣椒，做成麻辣香油。 2、焯水過的海帶切成小片或者細絲。 3、步驟1所得麻辣香油淋到蒜蓉上，混合片刻後倒入海帶。加入生抽，陳醋和糖拌勻即可。
如果海帶本身過咸，需要多浸泡。大部分的海帶涼拌的話都不需要額外加鹽。
