枸杞豬雜湯粉

簡介

廣東人最愛的豬雜湯粉,早午晚三餐都適宜

原料

枸杞 250kg, 豬雜 500kg, 湯粉 300kg, 鹽 適量, 姜 適量, 油 適量, 胡椒粉 適量

步驟

1枸杞摘好洗凈

2枸杞莖和蚝先下鍋煮沸後調到小火慢煮

3肉類洗凈切好用薑絲、油腌制,豬肺要另外用鹽搓再用清水洗凈

4調至大火撈去枸杞莖不要,放入切好的肉煮沸

5放入白酒、胡椒調味,最後放油加入枸杞葉

小技巧

放肉時應先放豬肺,再放粉腸,之後到其他肉類,這樣口感比較好