涼拌香辣豬肺 0

簡介

很多人不吃內臟,因為受不了那個特殊的味道。但對於愛吃內臟的人來說,這些可都是珍饈美味。我一直都很喜歡吃內臟但來了永康後,由於老公不愛吃,一個人吃起來沒勁,便也吃得少了。內臟嘌呤含量高,易導致痛風,不可多食。這樣也算是有失有得吧。市場上的豬肺一般都是整個賣。 豬肺介紹:

豬肺質嫩,色紅白,適於燉、鹵、拌等。

營養價值:豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。

適用人群:適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。

食用功效:豬肺味甘,性平,入肺經;補肺虛,止咳嗽。杏仁豬肺湯,有理氣潤肺、止咳化痰的功效,是適宜常喝的靚湯,而且對於肺熱咳嗽者、吸菸過多者也非常有幫助。 炎熱夏天給大家來一道涼拌豬肺。

原料

豬肺, 大蒜, 蔥苗兩根, 香菜, 調料:鹽,生抽、辣椒油 料酒,大料等, 工具:鐵鍋(炒鍋)高壓鍋

步驟

11;豬肺買回來,先泡清水裡,反覆揉搓,清洗乾淨,我洗的時候是沿著氣管一直剪開,沖洗掉髒東西,繼續反覆揉搓

2清洗乾淨後的豬肺,放鍋里,準備一些去腥材料(如下圖)

3把老爸的料酒偷偷倒一點出來

4準備好所有材料,下鍋開火煮

5煮開後,撈去血沫子,撈出,反覆沖洗乾淨

6把豬肺拿出來放鍋里,加鹽 煮開至15分鐘-20分鐘左右

7大蒜切末,香菜切段備用

8豬肺切片

9把所有材料倒一隻碗里,加入蔥蒜香菜倒入香醋,生抽等拌均勻

10最後倒入辣椒油,裝盤

小技巧

營養價值:豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。

適用人群:適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。

食用功效:豬肺味甘,性平,入肺經;補肺虛,止咳嗽。杏仁豬肺湯,有理氣潤肺、止咳化痰的功效,是適宜常喝的靚湯,而且對於肺熱咳嗽者、吸菸過多者也非常有幫助。