涼拌脆魚皮海帶花生碎 0

原料

鯪魚皮,海帶芥蘭片,西芹,醋,鹽,蒜末適量,辣椒適量,油酥花生

步驟

1.將鯪魚皮洗凈後,用沸水燙一下,水開後將魚皮下去打個滾馬上撈出來,然後浸入事先準備好的一盆冰水裡,這步很重要,因為這樣才能保持魚皮的脆爽。 2.用了海帶來拌,其實單獨拌或者和芥蘭片、西芹一起拌都可以的。 3.將汆燙過又冰水浸過的魚皮和海帶,(我用的海帶是干品自己泡的,用新鮮的海帶也可以)放上醋和鹽,然後準備一點蒜末,一點辣椒,用油爆香後澆上去拌勻,在撒上一點油酥花生碎,就好啦!