拌三鮮(鱔魚,魷魚,豬腰) 0

簡介

此菜為過年回家期間招待親友客家菜餚,鮮嫩多汁,營養美味〜

原料

鱔魚 250克, 生魷魚 250克, 豬腰 250克, 西蘭花 一顆, 姜 若干, 料酒,醬油,豬油橄欖油也可), 鹽,雞精,胡椒粉 若干

步驟

1豬腰過一遍開水去血腥味,(不必燙熟)然後切片,魷魚切片,劃成格子狀,鱔魚切斷備用。

2水開以後在鍋里加入食用油,鹽,將切好洗凈的西蘭花過水汆燙至熟,盛起拌入些許豬油(橄欖油)、胡椒粉,雞精,少量鹽巴,水別倒掉備用。

3接著調醬汁,料酒,醬油,胡椒粉,薑汁(姜很重要,加點鹽搗成薑末),鹽,雞精,豬油調勻,具體的量依個人口味。

4將鍋中的水再次煮開,分別依次加入豬腰,鱔魚,魷魚,水開即可撈起,加入調好的醬汁中。

5西蘭花擺盤,三鮮盛盤〜