桃酥(豬油版) 0

簡介

這款桃酥很酥很好吃   不過因為豬油和糖的分量都比較大 所以 有糖尿病的同學少食哦 下面我做的是兩份的分量

原料

豬油 90g, 綿白糖 75g, 蛋液 15g, 低筋粉 150g, 小蘇打 4g, 泡打粉 1g

步驟

1我的配方表

2豬油君  不想洗油油的盤子的同學可以像我放在保鮮袋上稱喲

3綿白糖   一定要是綿白糖啊  不要改糖的品種啊   要是覺得甜 可以適量減糖 但不要太多哦

4把低筋粉 小蘇打 泡打粉 混合在一起 篩  一定要提前篩好   不然 在做的過程中  滿手豬油和糖的混合物再去碰篩子實在是太。。

5蛋液君    我喜歡提前稱好放在保鮮袋裡  這樣做的時候 只要撕破一個角就可以了  也不會浪費   

6這是以前手寫的步驟   

7開始做啦!  把綿白糖和豬油混合  用爪子繞圈圈打   攪打均勻  呈圖上的樣子就可以了

8這個時候就可以加入蛋液了   一點點加  混合進去了 再繼續加   

9蛋液和豬油綿白糖混合均勻後  就可以加入粉類了  

10用按壓的手法混合粉和混合物

11粉類已經混合進混合物啦

12差不多已經看不到粉的時候  就用復疊的方法

13閃光燈的緣故  顏色會有的不一樣 復疊幾次就可以了  不要多

14然後搓成條狀  這個時候可以預熱烤箱了

15我是分成40g一個的劑子  然後 再把它們搓圓

16這樣子 放   用手指朝中間往下按個洞就可以了  

17  放在下層烤    這是在烤箱裡的狀態

18烤好後   拿出來  是軟的    一定要等它們冷卻了 也就是變硬了再取下來   或者 像我還要烤一盤的話 或者烤盤不夠用的 可以用鏟子小心取下來 放在烤架上冷卻

19掰開來  是很酥的喲

小技巧

1.小蘇打 泡打粉 一定要記得放 2.豬油和綿白糖一定要混合均勻 3.按壓和復疊次數不要太多  看到粉類混合了 就不要再繼續了 4.放在烤盤的位置間隔一定要大   桃酥在加熱的過程中會攤下來的   5.烤好 不要立馬取下來  等它們冷卻變硬