紅燒肥腸面

簡介

好像妹子們愛吃肥腸的少誒~ 那麼好吃為什麼都不愛做!!!!!

我一般都不在外面吃肥腸,覺得飯館要麼處理的不幹凈,要麼就是用不明添加劑除掉氣味。還是自己做的最放心!而且一點臭味都沒!所以先說怎麼做鹵肥腸,再說怎麼做肥腸面。

原料

肥腸, 桂皮, 香葉, 花椒, 干橘皮, 鹽, 糖, 生抽, 老抽, 蚝油, 料酒, 醋, 蔥花香菜, 青菜, 姜蔥蒜粉

步驟

1肥腸用清水沖洗n次,如果你不想吃出一股豬屎味兒就多衝洗再多衝洗。

2將肥腸放水裡,放兩勺醋,浸泡半小時,之後再沖洗兩遍。

3鍋內加水,放入肥腸,薑片,大蒜粒煮十五分鐘。

4放入桂皮,香葉,花椒,干橘皮。一把辣椒,花椒。

5鹽半勺,糖,生抽,老抽,料酒按2:2:2:3的比例放入,再添兩碗水,中火燒到湯汁半干。鹵肥腸就做好了~

6肥腸放到鍋里中火干煎一下,放入一大勺滷汁,加半碗水,一勺生抽,一勺蚝油,半勺醋。蔥姜蒜粉少許,放入洗好的青菜焯熟。再放入煮好的麵條,撒上蔥花香菜即可。

7PS:如果你放上這家店的辣椒油,會更好吃,好吃到死掉好嗎!!!!! http://item.taobao.com/item.htm?id=8309221043   (我不是廣告,我是絕逼真誠的推薦!!!!!)

小技巧

不喜歡吃面,那吃鹵肥腸也可以啊~就著米飯或者炒辣椒什麼的都很好吃,放到冰箱隨吃隨取~很方便!