紅燒肉皮

原料

肉皮 0.5斤, 八角 2個, 桂皮 1個, 冰糖, 鹽 適量, 老抽 適量

步驟

1肉皮去凈肥肉和毛,如水汆煮5分鐘後,撈出,並洗去污物,切成麻將塊

2肉皮入鍋並加入老抽上色,出醬油味後倒入水(剛剛莫過肉皮即可),依自己口味放入適量冰糖和鹽,我喜歡鹽少放,冰糖多些

3開後小火煮大約20分鐘左右,用筷子插入很輕鬆穿過,開大火,收下汁即可上桌