豬肝菠菜面 0

簡介

有天突然想起生完兒子後在醫院吃的那頓豬肝菠菜面,雖然鹽放的極淡,但仍被豬肝的香味感動了。(要感謝爹媽的照顧。)於是,今天自己操練起來。 第一次髮菜譜,如有不周,還望各位神廚見諒。

原料

豬肝 適量, 菠菜 一小把, 料酒 少許, 醋 少許, 鹽 少許, 油 少許, 姜 三片, 蒜 一瓣

步驟

1豬肝去筋、切片,用清水過去血水,瀝干。瀝干水的豬肝加入醋、料酒、鹽、油,抓勻,腌制十分鐘。蒜姜切片。

2起油鍋,熱油後放入薑片、蒜片,出香味後,撈出姜蒜,棄之不用。倒入腌制的豬肝爆炒,待豬肝變色後,加入清水。

3水開後,加入龍鬚麵,煮至面八分熟,加入菠菜,待菜與面煮熟,即可調適量鹽,出鍋。

小技巧

1.如果是給孕婦吃,鹽量要再減,也不放蒜,只留姜熗鍋。 2.如果不嫌麻煩,可以另起一鍋煮麵,並焯菠菜。然後將豬肝最後加入面碗內。