超級好吃麻辣醬鴨舌 1

簡介

鴨舌實在是太難造型了,而且做出來太好吃,爸爸媽媽直接搶著吃,我就···不好好拍照了 吧。。。

原料

鴨舌 一盒500g(淘寶購), 生薑 半塊, 洋蔥 四分之一個, 蒜頭 2瓣, 花椒 一小把(看個人喜好), 大料(八角) 1、2個, 料酒 30ml, 生抽 15ml, 老抽 15ml, 冰糖 10g, 白糖 5g, 鹽 適量, 干辣椒 適量

步驟

1洋蔥切丁,姜切片,大蒜拍破去皮,鴨舌一定要洗乾淨!!反覆沖。

2鍋中加入足量的水,放入鴨舌,大火燒開後轉中火煮5分鐘,將鴨舌撈出,再用清水反覆搓洗乾淨,煮過鴨舌的水倒掉不要,鍋中重新注入適量的水,大火燒開後,放入洗凈的鴨舌焯一分鐘後撈出瀝水備用。(兩次過水可以去腥)

3取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻。

4將瀝水後的鴨舌放入碗中,攪拌均勻。放冰箱冷藏腌制5個小時。

5炒鍋倒入少許油,油熱後放入蔥姜蒜花椒粒干辣椒大料爆香。

6放入腌制過的鴨舌,加入冰糖、老抽、剩餘的料酒翻炒均勻

7再加足量清水沒過鴨舌表面,大火燒開後轉小火燜煮20分鐘。

8最後大火收汁

9出鍋!