清涼去火，適宜夏天食用。
苦瓜一大根，干紅辣椒一個，鹽少許，味精少許，色拉油一大匙
1、先將苦瓜洗凈，豎著從中間切開，取出中間的仔。斜切成0.5CM寬的小片。 2、用開水煮三分鐘，撈出過一遍涼水。控干水份，加入鹽、味精拌勻。 3、將炒鍋中倒入色拉油一大匙，油熱後放入紅辣椒，辣椒充分受熱後關火。 4、待油涼一些後倒入拌好的苦瓜上，拌勻即可。
炸辣椒時小心炸糊，辣椒要紅色的才好看！
