原料
牛腩, 咖哩塊, 胡蘿蔔, 土豆, 洋蔥, 薑片, 蔥, 蒜, 八角
步驟
1牛腩綽水煮一會兒,去除血污,用流動的水沖洗乾淨備用
2胡蘿蔔,土豆和洋蔥去皮切成塊,姜切片,蒜剝皮,蔥洗凈打蔥結
3把牛腩放入高壓鍋,加水沒過牛腩,把薑片,蔥結,八角和蒜放進茶包袋(這樣等下撈出來比較容易),扔進高壓鍋,放兩勺料酒.開火,高壓鍋上氣後小火煮35分鐘
4把牛腩從高壓鍋轉移到湯鍋里,撈出料包,加入土豆和胡蘿蔔塊繼續用小火燉40分鐘至牛腩酥爛
5加入兩塊咖哩塊(看自己喜歡決定咖哩塊的多少)繼續煮20分鐘
6換成炒鍋,用大火收汁,至湯汁濃稠就可以出鍋了
小技巧
土豆切好後如果不馬上用,泡在冷水裡可以預防變色.
