香辣回鍋雞胗

原料

雞胗芹菜,大蒜,姜,郫縣豆瓣辣醬,料酒適量,醬油

步驟

1.芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片,姜切絲 2.雞珍洗凈,鍋內燒水,把雞珍過水焯一下,焯時加料酒去腥變色後撈出淋干水分,切成薄片 3.炒鍋內倒油,放蒜片,薑絲、郫縣豆瓣辣醬炒香 4.放雞珍翻炒,適當加些醬油,再放芹菜翻炒均勻,根據口味適當的放些鹽即可